Cơm gà Hội An - Tập làm những món đặc sản

- Cơm gà Hội An phiên bản không có nước chan lòng gà

Tao vừa làm vừa run chúng mày ạ. Tại lúc làm tao ko thể tìm lại được cái video tao đã từng xem họ hướng dẫn cách làm, search công thức thì cứ ko yên tâm. Do tao từ bé đã ở trong gia đình cái gì cũng phải hoàn hảo ko đc phép sai.

Xong tao làm cùng chị bạn tao ở nhà chị ý chị ý nói cứ làm đi hỏng cả nhà ra ngoài ăn có sao đâu. Thế là tao cứ dùng trí nhớ và ứng biến thôi. Ko ngờ lại ngon xuất sắc. Chúng mày làm thử đi dễ ngon mà dễ làm lại rẻ ko ngờ. Trc tao cứ nghĩ làm món này ko thể rẻ đc cơ

______CÔNG THỨC______

Mua má đùi và khung xương trong siêu thị, do trong siêu thị nên ko mua dc lòng gà
Chuẩn bị đu đủ xanh, cà rốt, rau dăm, hành tây. Gia vị gừng, bột nghệ, hành khô, tỏi, tiêu, nước mắm, muối, chanh

Rửa gà, cho gà vào nồi đổ nước gần ngập gà, cho vài lát gừng, hành khô đập dập, 1 thìa bột nghệ. Luộc gà 30ph sau đó tắt bếp om gà trong nồi thêm 10ph rồi vớt gà ra đĩa. Trong lúc luộc có thể hớt hết bọt nếu có.

Băm nhỏ tỏi. Lấy chảo ra đổ dầu ăn và phi tỏi. Nếu có mỡ gà thay cho dầu ăn càng tốt. Phi tỏi thơm rồi đổ gạo vào rang. Gạo cho 4 ng ăn vo kĩ. Xào gạo cho tới khi hạt gạo tơi và săn khô lại thì đổ gạo vào nồi cơm điện. Lọc nước luộc gà và đổ nước luộc gà vào nồi cơm điện. Nấu cơm như bình thường. 

Đu đủ, cà rốt sắt sợi. Trộn đường, dấm hoặc chanh, muối hoặc bột canh. Hành tây thái nhỏ, ngâm dấm
Rau dăm thái nhỏ. 

Do mình không mua được lòng gà làm nước chan nên mình làm muối tiêu chanh làm đồ chấm. Ai thích ăn cay có thể bỏ thêm ớt.

Cơm chín. Lấy bát xới cơm nén cơm và úp ngược bát cơm lên đĩa. Lọc thịt gà bày lên đĩa. Bày đu đủ và cà rốt lên đĩa, bày hành tây và rau dăm. 

Cùng thưởng thức nhé!

Theo: Tung Tuan Dao